bordskikk

Spørsmål om spiseetikett har en lang historie. I følge litteraturopptegnelser, i det minste i Zhou-dynastiet, har det blitt dannet et ganske komplett system med diettetiketter, spesielt etter å ha blitt rost og rost av Confucius, som tjente som et vinoffer i delstaten Lu, det har blitt et symbol på utseendet til et stort land, en tilstand av etikette og et sted for sivilisasjon i alle dynastier og dynastier. viktige aspekter. Som en tradisjonell gammel bankettetikett for Han-nasjonaliteten, har den sitt eget sett med prosedyrer: verten inviterer hverandre ved å brette et kort, og tar midlertidig imot gjestene utenfor døren. Når gjestene kommer, hilser de på hverandre og blir introdusert i stua for å sitte og ta forfriskninger. Etter at gjestene er samlet, guider du gjestene inn i setene, med venstre som øverst, som sjef, motsatt av det første setet er det andre setet, det første setet er det tredje setet, og det andre setet er de fire. sete. Gjestene blir sittende, verten skåler oppvasken, og gjestene takker for hverandre med høflighet. Det er også en viss vekt på å skjenke vin og servere mat under banketten: de eldste og æresgjesten skal respekteres først, og verten skal være den siste. Etter at banketten er over, blir gjestene guidet inn i stua for å sette seg ned og servere te til de tar farvel. Denne tradisjonelle bankettetiketten er bevart intakt i de fleste deler av Kina, som Shandong, Hong Kong og Taiwan, og gjenspeiles i mange film- og TV-verk.

I Qing-dynastiet, påvirket av introduksjonen av vestlig mat, ble også noe vestlig matetikett introdusert. Slike metoder som å dele opp retter, servere suppe og drikke vin har også blitt introdusert i kinesisk matetikett på grunn av rimelige og hygieniske spisemetoder. Utvekslingen av kinesisk og vestlig matkultur gjør spiseetiketten mer vitenskapelig og rimelig.

spisebord

Den mer populære kinesiske bankettetiketten er utviklet på grunnlag av å fortsette tradisjonen og referere til utenlandsk etikette. Sitterekkefølgen er basert på den vestlige bankettregelen om rett først. Den første æresgjesten sitter på høyre side av verten, og den andre æresgjesten sitter på venstre side av verten eller på høyre side av den første æresgjesten. Variasjoner gjøres. Vinen og maten serveres på høyre side av gjesten. , Først æresgjesten, så verten, først den kvinnelige gjesten, så den mannlige gjesten. Vinen skjenkes åtte punkter, for ikke å overfylles. Serveringsrekkefølgen forblir tradisjonell, med kald først og deretter varm. Varme retter bør serveres fra venstre side av setet overfor æresgjesten; enkeltretter eller tilbehør og snacks bør serveres før gjesten, og hel kylling, and, fisk og andre plastretter bør serveres, og hodet og halen skal ikke vende mot hovedsetet. Disse prosedyrene kan ikke bare gjøre hele festprosessen harmonisk og ryddig, men også få vertens og gjestens identitet og følelse til å reflektere og kommunisere. Derfor kan etiketten på bordet gjøre bankettaktivitetene komplette og omfattende, slik at dyrkingen til verten og gjestene kan vises fullt ut.

Bordskikk inntar en svært viktig posisjon i hele livsrekkefølgen til kinesere, som mener at spising ikke bare er en måte å møte grunnleggende fysiologiske behov på - det er også en førsteklasses sosial opplevelse. Av denne grunn er det spesielt viktig å ha kunnskap om visse kinesiske spiseregler, enten du er vert eller bare gjest, må du mestre noen regler.

skrivebord

●Det runde spisebordet er veldig populært. Fordi flere kan sitte, og alle kan sitte ansikt til ansikt, identifiseres ikke familiens overhode like tydelig ved setet som ved det vestlige lange spisebordet. Gjester bør vente på vertens invitasjon til å sette seg ned. Verten må passe på å ikke be gjestene sette seg i setet nærmest serveringsbordet. Dette er et stort nei-nei.

Ingen måltidsaktivitet av noe slag kan begynne før alle er der – selv om noen kommer for sent. Når alle er på plass, kan vertsfamilien komme med åpningsreplikken. Under måltidet må verten ta en aktiv rolle – det er fullt rimelig å oppfordre gjestene til å spise og drikke til det fulle.

●Et typisk kinesisk spisebord ser ganske tomt ut, spesielt i vestlige øyne. En skål på en tallerken kan sees foran hvert sete; til høyre er et sett med spisepinner og skjeer, plassert på deres respektive seter. Ved formelle anledninger er servietter tilstede, hovedsakelig på fanget.

Ved en formell bankett spises rettene som en lysbildefremvisning, en rett om gangen. Overraskende nok er ikke risen det samme som retten, men det er valgfritt. Siden hver rett har sine egne egenskaper, bør den smakes individuelt, og kun en fra bollen om gangen, ikke en blandet smak. Ikke spis med tallerkener, kun boller. Bein og skjell legges i individuelle retter. Skittent servise må skiftes ut ofte med rent servise.

spisebord

●Spisepinner brukes til all mat på bordet unntatt suppe. Kniver kan leveres*, men for å være kinesisk er spisepinner best. Spisepinner er verktøy for å spise, så ikke lek med spisepinner---det er veldig frekt å bruke dem som trommepinner, og ikke bruk spisepinner til å peke eller gestikulere til folk. Å aldri suge spisepinner eller stikke spisepinner i ris er selvfølgelig et tabu - akkurat som røkelseslysene i en begravelse anses det som uheldig. Bruk heller ikke spisepinner for å fortsette å snu i en tallerken, du bør først fokusere på maten du vil ta med øynene. Når du bruker spisepinner til å plukke opp et stykke mat, prøv å unngå å berøre andre matvarer. Hvis mulig, bruk serveringspinner og skjeer ved siden av. Sett spisepinnene tilbake i spisepinnene etter å ha spist eller hentet mat.

●Et kinesisk spisebord kan ikke kalles offisielt uten te. Av denne grunn er det lurt å lagre så mange varianter av te som mulig, for å sikre at de mest kunnskapsrike smakene blir tatt vare på. Når det gjelder te, bør flere viktige ting bemerkes. Personen som sitter ved tekannen bør være ansvarlig for å skjenke te for andre og for seg selv – rekkefølgen for å skjenke te er etter alder, fra den eldste til den yngste, og til slutt for seg selv. Når noen skjenker te for deg, er det en høflighet å banke fingrene i bordet for å vise din takknemlighet og respekt til personen som serverer teen.

Servering er en topp prioritet i hjemmet, og gjenspeiler personlige egenskaper og smak

Flytt bare spisepinnene når øynene er rettet mot maten

Rekkefølgen som te skjenkes i er veldig spesiell.